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众多香型白酒为什么酱香型更适合做定制酒?这十大理由告诉你

发布时间:2022-11-03点击:14

目前国内共有白酒七种香型,其中市场上常见的有酱香型、酱香型、酱香型、凤香型四种香型。但是对于定制酒行业来说,人们更喜欢酱香型定制!为什么?因为定制酒从酿造工艺到独特卓越的品质和口感风格,都是其他香精蒸馏酒无法比拟的。贵州人继承邹的古秘方和168道酿造工艺,总结出邹酿造的酱香酒有十大价值:

独特的酿造环境

贵州酱香型酒产于黔北赤水河畔的茅台镇。地处河谷地带,风速较低,非常有利于酿造微生物定制酒的栖息和繁殖。但任何地方都不可能以任何方式复制。

特殊酿造技术

贵州定制酒的酿造工艺比较特殊,一瓶酱香酒从原料到产品到出厂至少需要五年时间。在这个过程中,有二次投料、九次蒸煮、八次晾制、七次取酒、加曲、高温堆积、池中发酵、取酒、贮存、勾兑等。在漫长的、特殊的、神秘的生物反应过程中,在地窖和空气中庞大的微生物群落的共同作用下,各种有益的、预防和治疗疾病的可能性都包含在其中。

挥发性较低的物质

贵州酱香酒蒸馏的酒温度在40度以上,比其他酒蒸馏高出近一倍。在高温下,对人体健康有害的物质被有效挥发,对人体健康有益的非挥发性物质被保留。而且生产出来的酱香酒要储存三年以上,储存损耗高达2%。这样可以挥发掉大部分挥发性物质,所以酒体内储存的挥发性物质较少,对人体刺激较小,有益健康。

定制酒酸度较高

贵州定制酒的酸度是其他酒的3到5倍,以醋酸和乳酸为主。中医理论认为,酸主脾胃,护肝,软化血管。西医也承认吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的养生作用。

酒曲的用量是其他风味类型的4倍。

屈谦定制酒的酒曲用量是其他香型白酒的4倍以上,含有较多的酚类物质。近年来,越来越多的消费者倾向于选择干红白酒,因为干红白酒含有较多的酚类化合物,有利于心血管疾病的预防。贵州定制酒的酚类物质是其他名种白酒的3到4倍,与干红白酒相似。

酒精度数字科学合理

酱香型酒的浓缩浓度酒比较合理,一般在53%(v/v)左右。在这个酒的浓缩浓度中,水分子和酒细分子结合最牢固,而国内外其他香型白。贵州酱香酒贮存期长,游离酒分子少,对身体刺激小,有益健康,不言而喻。

酿造原料是稀有的红缨高粱。

屈谦酱香酒采用顶级红缨高粱酿造,是不含任何杂质的天然发酵产品。由于至今没有找到酱香型酒的主要风味物质,即使想通过添加合成剂来造假也无从下手,排除了添加任何香气和风味物质的可能。

有SOD和金属硫蛋白等物质。

SOD是氧自由基的特异性清除剂。它的主要作用是清除人体内多余的自由基。具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。而且,定制酒还能诱导肝脏产生金属硫卵白,能抑制肝星状细胞,使其不分离胶质纤维就不会形成肝硬化。因此,适量饮酒有益健康。

特殊的“酱、琼、浓”香味特征

贵州酱香型的白酒定制具有“酱(焦酱,酱不亮)、琼(酒体嫩软)、浓(酒体醇、浓而不腻”的特点

优雅的产品酒计划

贵州酱香型定制酒有其他白酒没有的优雅产品。【/K0/】程序:开封验其真伪,荡其香见其色,品味其味,空杯中闻其香,掌中留其香。留几滴酒在手心,来回搓几下,手心会有黏黏的感觉。仔细闻香,香味会在很长一段时间内慢慢释放出来,香味浓郁、饱满、纯正、不呛人。

作为酱香型定制酒的典范,屈谦定制酒产于世界三大蒸馏地酒茅台镇。其定制 酒“酱香突出,淡雅细腻,酒酒体醇厚,回味悠长,空杯留香”。这十大价值观不仅保证了贵州定制酒“软酱风味”的品质,更是打造了贵州最好的定制酒产品。

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